Ora nelle cucine commerciali, la combinazione di oli da cucina ad alta temperatura con apparecchiature ad alta efficienza a raffreddamento lento come le friggitrici calde rende le attività antincendio più impegnative che mai. Rispetto ad altri fuochi, i fuochi da cucina hanno le seguenti caratteristiche:
1. L'olio commestibile sarà in fiamme da solo ad alta temperatura.
2. L'aumento della temperatura dopo la combustione dell'olio commestibile comporterà un aumento della combustione al servizio.
3. Il gas di combustione catalizzerà la combustione dell'olio da cucina.
4. Il metodo di estinzione dell'incendio per l'olio da cucina è speciale.
5. Deve isolare l'olio da cucina dall'ossigeno.
6. Deve ridurre la temperatura dell'olio al di sotto della temperatura di autoaccensione.
7. I comuni metodi antincendio possono fallire o causare un pericolo maggiore.
8. Il fuoco all'interno del cofano è quasi impossibile da rilevare.
9. Una grande quantità di grasso si accumula nella cappa, rendendo difficile spegnere un incendio.
10. Gli incendi nelle cappe possono diffondersi rapidamente con i sistemi di ventilazione.
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Secondo le statistiche, l'80% degli incendi nelle cucine sono causati dai fattori di cottura dell'incendio. L'attrezzatura antincendio automatica efficiente e stabile, l'estintore automatico per la casa può proteggere la vita e la sicurezza delle proprietà.
L'estintore automatico autoaccensione sensibile alla temperatura per cucina è adatto per l'estinzione di fuochi solidi, fuochi liquidi, fuochi a gas e incendi elettrici in spazi chiusi.
